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不久前，网友“大香”带着爷爷奶奶驱车从外地来到开封万博广场的海底捞，想为69岁的奶奶过一次特别的生日。这是老两口第一次吃海底捞，席间，一群海底捞员工推着鲜花和蛋糕走上前来，店里响起了熟悉的旋律，“今天你生日，送上我祝福……”，爷爷奶奶开心得直抹眼泪。 在10月23日重阳节即将到来之际，武汉的一群退伍老兵则组团玩起了露营。除了自己排练的歌舞，来自海底捞的火锅美食、川剧变脸表演和生日庆祝一样不少。欢声笑语中，老兵们干练整齐的军人作风丝毫没丢，结束后现场一片垃圾都没有留下。 近日，民政部发布了《2022年民政事业发展统计公报》。公报显示，截至2022年底，全国60周岁及以上老年人口超过了2.8亿，占总人口的19.8%。按照联合国关于老龄化的划分标准，中国已进入中度老龄化社会。随着基数的增长，“银发族”日益多元的消费需求成为了各界关注的焦点。多位海底捞店经理表示，近几年来，明显感觉店里的老年人顾客增加了。 美团数据显示，从2018年到2021年，50岁以上中老年消费者增速连续4年保持第一。“银发族”越来越会懂得享受生活，他们开始走出去，到店用餐代替了在家做饭，吃饭社交成为他们生活的一部分。川粤等地方菜，小吃快餐和火锅居“银发族”品类消费前三。在海底捞，“银发族”的口味偏好也很明显，新一代番茄锅、姬松茸菌汤锅等清淡开胃的锅底是他们的最爱，菜品方面偏爱虾滑、滑牛肉、豆花以及土豆、山药等根茎类蔬菜，捞面则常常是“银发族”们的用餐结束前的保留选项。  在北京、上海、广州等一线城市，均有店经理表示，在海底捞聚会已经成了一些“银发族”顾客的生活日常。不少一线城市的退休老人有自己的社交账号，探索和分享美食是当中的主要内容。他们与网络没有“时差”，海底捞的新产品、新活动甚至新玩具，都会吸引他们踊跃体验。而在二线及以下城市的海底捞，老年人更多地出现在庆祝生日、节日的聚餐场合，“大部分老人第一次吃海底捞是和家人一起来的，会觉得有些新奇，但很快会喜欢上店里的氛围，常常会自己再来店里组局。”洛阳一海底捞店经理表示。 无论在哪座城市，爱唠嗑，希望被关注，是在海底捞用餐的“银发族”们的共性表现。海底捞员工们的主动热情的服务是他们最看重的。62岁的蓝姐是广州海珠区一家海底捞的常客，前厅所有员工都认识她。每当蓝姐到店，热情的招呼声此起彼伏，店经理王先生立刻端出她爱吃的瓜子。蓝姐对这种亲切与妥帖非常满意，每个月都要来三次以上。 海底捞每个月都会收到不少纸质感谢信，大多是“银发族”顾客亲笔手写。在社交平台上，一则“爷爷吃海底捞手写感谢信”的短视频获得了上百万点赞，留言区一网友评论道，“爷爷年轻时一定是个浪漫又有礼节有风度的先生”；李阿姨是郑州某医院的退休返聘医生，常常来海底捞用餐的她和店里的员工结下了深厚的感情，听说员工的家人生病，李阿姨急忙邀请员工到家里详细询问，提供了许多建议。在“与人为善”“以心换心”的处世态度上，海底捞和“银发族”达成了高度一致。 杭州一海底捞门店的美甲师小秋表示，她服务的顾客里中老年女性顾客超过了三成，“许多子女带老人来海底捞吃饭的主要目的，就是让他们体验一下年轻人的生活方式。因此到店后马上会为妈妈排一个美甲号。”除此之外，年轻人在海底捞用餐时热衷的过生日、打印照片、DIY火锅菜等，也逐渐成为了“银发族”乐此不疲的“趣味项目”。 在丰富日常生活，追求高质量的情感交流方面，“银发族”其他群体的需求是一致的。而海底捞则为所有人营造了彼此靠近，交流情感的重要场所。 在10月23日重阳节到来之际，各地海底捞的家庭聚餐陡然升温，员工们为到店用餐的老人们奉上菊花茶，拍下一张张全家福，送出祝福卡片和营养清淡的敬老菜品。海底捞的“人情味”化作对“银发族”无微不至的关注，给一桌沸腾的火锅增添其乐融融的氛围感。 即日起至11月30日，海底捞开展了“敬老月”活动，为“银发族”提供专属用餐折扣，60岁以上的顾客到店用餐可享受8.8折优惠，70岁以上享受8.5折，80岁以上享受8折。海底捞相关负责人表示，“我们常说，家有一老，如有一宝。中国人对于长辈的尊重和珍视是刻在骨子里的，我们则希望通过一些服务上的创新，让老年人在海底捞找到属于自己的生活乐趣，也让家人之间的情感互相表达出来，更乐于分享彼此的生活方式。” |
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