酒旅融出新场景

8月12日，遵义市仁怀市茅台镇1915广场仁怀酱香酒道馆，营业员正为一位游客定制一杯属于她的酱酒鸡尾酒——不呛不烈，入口回甘。游客接过酒，第一反应是拍照发朋友圈:“原来酱酒还能这么喝。”不远处的邹记酱香蹄花，将酱酒融入传统黔味菜肴，游客坐下来边吃边聊，一待就是一下午。

白酒，正在遵义变得不再只是酒。几年前，游客到茅台镇，多半是买了酒就走。如今，同样一座镇，能待上两三天——白天逛酒庄、进酒窖、体验酿酒，晚上看《天酿》演出、喝酱香特调、逛酒街夜市。酒旅融合，正悄然改变这座城市的消费逻辑。

推动这一变化的，是省、市两级战略的持续加码。贵州省《政府工作报告》连续两年对“卖酒向卖生活方式转变”作出安排部署。不久前，《贵州省打造“卖酒向卖生活方式”转变升级版行动方案》出台。遵义也迅速铺开一张“施工图”:“十五五”时期，将拓展“卖酒向卖生活方式转变”路径，持续构建“酒+”消费新模式、新场景、新业态，加大酒旅、酒餐、酒车、酒商联动，新增星级特色酒庄3家以上，提质改造重点星级特色酒庄15家以上，提升美食美酒街区9条，提质升级酒旅融合景区14个。

战略引领之下，产业基础日益夯实，酒庄集群加速成型。遵义已累计评定星级特色酒庄25家，遍布赤水河谷，有的主打传统酿造体验，有的侧重高端度假休闲，有的聚焦酱酒研学。贵州珍酒酒旅融合产业园推出封坛之旅、DIY调酒、酱香冰淇淋、酱肉包等多元体验，贵州贤酒酒旅融合文化园景区打造古风酒窖参观、音乐酿酒等特色项目。这些特色载体，形成各具特色、互补发展的旅游格局。

酒庄之外，消费场景同样持续丰富，酒街酒景串珠成链。在中心城区，遵义·1935文化街区已成为酒旅融合的重要地标，街区内的酱酒文化博物馆将红色研学与酱酒文化体验有机结合。红军街、1935好吃街汇集珍酒体验馆、仁怀酱香体验馆等多元业态，游客可品鉴、用餐、购买文创产品。汇川区依托苏州路等商圈打造酒餐联动店铺，小林海鲜、王静私房菜、树厨等餐馆与酱酒品牌形成联动。乌江寨国际旅游度假区则打造酱酒巷、酱酒工坊等沉浸式体验区，推出DIY酿造米酒、酱香果饮等特色产品，《悠悠酿酒情》表演每日上演。

场景日趋丰富，跨界融合也层出不穷，酱酒正以更年轻的方式走进生活。汇川区打造慢鹿咖啡、璞岚咖啡等多家酱咖旗舰店，本土原创酱香Dirty、酱香果咖让酱香与咖啡奇妙碰撞。茅台镇影酒屋推出“流浪酒馆”活动——老板根据客人性格定制调酒，还开展DIY创意调酒、“以物换物”“摄影照片”等活动。酒香正以多元形态融入城市日常。

产品与场景不断丰富的同时，品牌活动持续发力，进一步提升酒旅融合的影响力。遵义已连续举办三届“赤水河谷九月九·遵义酱酒节”，推出对话会、重阳祭水、美酒美食嘉年华等系列活动。最令人耳目一新的，当属4月开幕的首届遵义酒业足球超级联赛。赛场上，茅台、习酒、珍酒、董酒等23支本土酒企代表队、共638名球员激烈角逐；赛场外，酱香品鉴区、特色美食市集、非遗文创展区同步开放，观众“场内看球、场外逛展”。赛事配套推出“观赛+住宿+景区”一站式套餐，把赛场人气快速转化为消费增量。

从酒庄到酒街，从酱香咖啡到“酒超”联赛，当酒不再只是杯中之物，而成为可参观、可品鉴、可体验的生活方式，遵义正以更好的场景、更多的产品、更优的服务，书写着从“卖酒向卖生活方式”转变的生动答卷。