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地域茶饮品牌崭露头角，攻向北上广深。 新茶饮正在加速“抢茶山”“占产区”。 红餐网注意到，今年以来，一批更小体量、更小众特色的地方茶饮品牌，开始“猛攻”北上广深。 藏茶、滇茶、闽茶…… 一批地域茶饮品牌攻占北上广深 典型如藏式茶饮品牌柳皓方，5月在成都太古里开出全国首店后，近日又亮相北京合生汇。 南京诞生的山下奶市，主打藏式风情，以有机牦牛乳、藏地酸奶为核心原料，今年4月在南京开出首店，不到2个月，山下奶市就闯入南京饮品热门榜，并快速在杭州开了第2家门店。 据大众点评，目前，山下奶市已经在南京、杭州、合肥开出了三家门店，深圳、苏州、扬州等城市首店也在围挡中。 云南特色纯茶品牌上山喝茶，2021年创立于昆明，昆明、大理、西双版纳开出20余家门店。 今年1月，上山喝茶走出云南，在上海开店，随后，又相继在广州正佳广场、深圳万象天地开出当地首店。 闽南特色茶饮品牌礼厚茶肆，去年5月在上海开出首店，目前在深圳、杭州、宁波、沈阳、厦门等城市，开了12家门店。 以新疆本土奶源和当地鲜果为主打的茶芭蕾，今年尝试走出新疆，开到了苏州、无锡、西安、义乌、福州等地。据大众点评，截至目前，茶芭蕾在全国拥有近50家门店。 眼下，无论是上山喝茶、还是茶芭蕾，多则近50家门店，少则十一二家店，就已主动出击进军新市场。诸如柳皓方、山下奶市、礼厚茶肆等品牌，则是诞生于外地的地域特色茶饮品牌。 相比之下，此前一批具有地域特色的茶饮品牌，多遵循“先区域后全国”的扩张逻辑——先在地方市场达到相当规模、稳固品牌标签后，才考虑向外拓展，且往往从周边区域开始尝试。 比如茶颜悦色创立后6年，一直深耕湖南市场，直至第7年才选择邻近的武汉作为出省首站。公开信息显示，其跨省开店时已拥有近300家门店。 云南起家的霸王茶姬，在昆明开出首店后的三年间，一直在云南当地积累口碑。2021年开始，向周边的四川扩张，站稳西南市场后，进而走向全国。 同样在区域蛰伏了三年的还有广西的阿嬷手作，其走出广西先试水了深圳和上海市场，之后逐步拓展至南京、佛山。 而柳皓方、山下奶市、礼厚茶肆等品牌跳过了漫长的区域积累，借助小众文化的新鲜感，直接抢占一线市场，实现品牌势能的快速引爆。 越小众越特色， 新茶饮开始“抢茶山”“占产区” 这一转变的背后，是地域标签的价值重构。 今年，地方特色成为品牌快速“被看见”的机会。越小众的地域文化、越稀缺的本地食材，越能勾起年轻人的消费热情，这些新兴地域茶饮品牌也在激烈的市场竞争中崭露头角。 对比来看，这一批新的地域茶饮品牌的经营逻辑也有一些差异。 阿嬷手作、茶颜悦色等地域茶饮品牌，通常以一款或几款标志性地域产品为核心。它们的菜单主体仍是大众化的茶饮，以地域特色作为亮点和补充。 新一批地域茶饮品牌则是构建一个完整的、基于地域物产的风味体系。它们的产品矩阵从基底到小料，深度绑定稀缺的本土食材。 比如，柳皓方的产品原料主要为藏茶或藏地风物原料，包括岩盐、藏红花、金花藏茶等。目前其菜单所示有4个系列:“盐系”茶拿铁、“花系”鲜乳茶、“冷萃”氮炁茶、“冰川”果蔬茶，价格从15-26元不等。 上山喝茶强调其茶底均来自云南大山，比如古树生普、高黎贡乌龙、滇红等，果茶和特调产品也均使用云南特色在地化食材，诸如酸角、话梅、牛肝菌等，总SKU在20多个，售价为12-28元。 茶芭蕾则主打益菌酸奶系列，搭配新疆特色水果与本土食材，如阿克苏红苹果、库尔勒香梨、甜胚子等，售价为14-28元。 这些地域茶饮品牌通过将地域风味与文化深度绑定，吸引游客与外地消费者主动传播。与此同时，又通过门店空间场景，融入地域元素，进一步强化地方特色的标签。 比如柳皓方，门店使用石、木这类天然材质，以黑为主色调，并将经幡、唐卡、壁画等藏式元素点缀其中，店内还有常会出现在藏族人家的老虎图案挂毯，店内还会不间断播放西藏纪录片…… 茶芭蕾设计风格轻奢简约，融入西域美学元素，如艾德莱斯纹样、克孜尔石窟壁画等，营造自然与文化交融的氛围。门店设置客座区，融入山脉、绿洲等西域风情元素增强打卡属性。 总的来看，当“地域标签”越来越受市场追捧，新茶饮赛道开始“抢茶山”“占产区”，留给新兴地域茶饮品牌的时间窗口并不多，以更加*的产品和场景来强化标签的同时，它们也更加急迫地想要冲进高线城市，放大声量。 不过，到底能走多远？仍待进一步观察。 |
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