榆中新先事办好校园“食”事护航师生好“食”光

为全力守护学校师生饮食安全，榆中县市场监管局紧盯校园食品安全突出问题，与兰州大学(榆中校区)紧密合作，通过政校协同、智慧赋能、立体监督等创新举措，构建校园食品安全治理新模式，为2万余名师生提供安全、优质的餐饮服务，切实打造校园食品安全新标杆。

榆中县市场监管局创新“局所”联动发力、“局校”联合施策，与兰州大学建立双向联动机制，定期开展校园食品安全宣传培训和监督检查，积极防范和化解食品安全风险，不断提升监管效能。同时，学校主动落实校园食品安全主体责任，全校统筹规划，学院落实责任，食堂规范管理，形成“质检组—安监办—安全员”三级管控体系，确保食品安全责任到人、监管措施执行到位。通过校园广播、宣传栏等渠道开展“反浪费”宣传，组织“光盘行动”等主题活动，引导师生节约粮食。结合传统节日，举办食育活动，激发对文化、对生活的思考与感悟，鼓励师生参与食品安全治理，形成共建共治的长效机制。创新打造“食堂即课堂”文化育人模式，在就餐环境中融入中华传统文化元素，营造“一步一景皆育人”的氛围，让节约意识与文化自信内化为师生行动自觉，实现“润物无声、立德树人”的育人目标。

实施“互联网+明厨亮灶”，实现全校9个食堂后厨操作全程可视化，师生可通过手机实时查看，覆盖率达100%，增强食品安全透明度。快检实验室科技护航。建立快检实验室，每日对采购的生鲜蔬菜、肉类等进行检测，建立食品快检台账，数据实时上传管理系统，发现问题立即追溯处理，从源头保障食材安全。“餐桌110”即时反馈。开通线上线下反馈渠道，师生可就食品安全或服务问题快速上报，形成“受理—响应—整改”闭环管理，打破信息壁垒，提升服务满意度。中央厨房标准化管理。设立中央厨房，采用智能化设备统一处理食材，实现菜品加工标准化、流程透明化，确保食品安全风险全程可控。中央厨房与各食堂形成高效联动，大幅提升供餐效率与品质。

学校食堂通过餐厨垃圾分类称重统计，分析菜品剩余数据，动态调整供应策略，减少餐饮浪费。例如，优化受欢迎菜品分量，减少高浪费菜品供应，节约成效显著。全渠道收集师生诉求。利用线上问卷、意见箱、现场沟通等方式广泛收集意见，分类整改共性及个性问题，持续提升餐饮服务质量。沉浸式体验增强信任。定期举办“后厨探秘”“食堂开放日”“菜品研讨会”等活动，邀请新生代表、学生权益组织、研究生会代表实地参观，了解食材采购、加工全流程，促进多方参与和监督，提升社会共治效能。

目前，该模式已形成“多方联动、智慧监管、立体监督”的成熟经验，有效保障了校园食品安全，师生满意度显著提升。据介绍，榆中县市场监管局将联合兰州大学，进一步优化管理模式，提炼标准化操作指南，为校园食品安全治理提供可复制、可推广的示范样板。